燕窝的正确做法

1、燕窝的正确做法

(1)燕窝的处理：

①燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。

②将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内 ，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至50分钟。

③燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。

(2)冰糖浆制作：

将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

2、燕窝的吃法：

吃燕窝时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食 ，若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食，为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：每星期进食一至两碗，每天吃一至两汤匙，空腹食用。

3、注意事项：

(1)千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。

(2)注意每次取食燕窝和冰糖浆须用干净的汤匙。

(3)若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。

(4)切勿用微波炉加热，以免破坏养分。